当“粤菜师傅”的匠心精神，遇上客家菜的淳厚底蕴壹配资网门户，一场关于味道、文化与乡村振兴的盛宴，在粤港澳大湾区绿色农产品生产供应基地徐徐展开。11月26日下午，以“客味承初心·农品兴湾区”为主题的东西部协作“粤菜师傅”技能展示、宣传推广暨农特产品推介会（客家专场）如期举行，展示客家风味与湾区农品的美妙融合。
客家文化：迁徙中的坚守与融合
活动在浓厚的客家文化氛围中拉开序幕。从唐宋时期的中原南迁，到明清时期的遍及闽粤赣，客家人在迁徙途中吸纳沿途风土，形成了独具一格的客家文化。
客家菜，正是这一文化脉络中最具生命力的载体。它不尚浮华，讲究实在，注重原材，追求本味。一道“盐焗鸡”，用最简单的盐与火，锁住鸡肉的鲜嫩，传递出客家人对食物的敬畏；一碗“酿豆腐”，以豆为皮，以肉为馅，象征着客家人对土地的眷恋与对团圆的向往。
这些菜肴背后，是客家人“靠山吃山、靠水吃水”的生存智慧，也是他们“以食为天、以味传情”的情感表达。正如资深国家级厨师陈少杰在发言中所说：“客家菜不仅是技艺，更是一种精神的传递——坚韧、朴实、不忘本。”
客味匠心：从田间餐桌到湾区舞台
在本次活动的“大师技能展示”环节中，两位资深厨师以来自河源、汕尾、惠州三地的优质农产品为核心，现场演绎了客家菜的传承与创新。
与此同时，10位年轻厨师在“技能推广大赛”中展开激烈角逐。他们以客家传统为基础，融入现代烹饪理念，创作出一道道既有古韵又有新意的菜品。评审团从“口感、调味、农特产品融合度”等维度进行品评，最终评选出一、二、三等奖、优秀奖。这些作品，不仅是技艺的比拼，更是客家菜在新时代的生动表达。
客家菜的传承，离不开优质农产品的支撑。本次活动特别设置了农特产品推介环节，来自惠州与河源的8家农企代表依次登台，介绍企业背景、产品特色与合作政策。
岩茶、富硒米、五指毛桃……这些农特产品，不仅是客家菜的灵魂原料，更是乡村振兴的重要抓手。惠州市益和隆食品有限公司汤晓敏在采访时说道：“这次活动让我们的产品有机会走向更大的舞台，结识更多合作伙伴，拓宽线上线下销售渠道，对推动地方农业发展和农民增收具有重要意义。”
“技艺引流、产品落地”，正是本次活动的核心逻辑。通过“粤菜师傅”工程的平台，客家菜与湾区农品实现了双向赋能：一方面，厨艺展示为农产品提供了品牌曝光与市场对接的机会；另一方面，优质农品也为客家菜的创新与发展提供了物质基础。
客味未来：传承中创新，融合中发展
随着颁奖典礼的结束与合影环节的完成，本次活动的核心议程告一段落。但“客味承初心·农品兴湾区”并未结束。现场设置的农特产品展位区持续开放至傍晚，不少来宾驻足咨询、采购，以实际行动支持“农品兴湾区”。
客家菜，正从山野走向湾区，从传统走向未来。它是舌尖上的记忆，也是文化认同与区域协作的桥梁。东西部协作“粤菜师傅”技能展示、宣传推广暨农特产品推介会（客家专场）不仅是一场技艺的比拼与产品的展销，更是一次深刻的文化认同与区域协作。它传递出一个信号：承载着千年文化基因的客家菜，正以更加开放、创新的姿态，融入粤港澳大湾区的发展浪潮，成为连接历史与未来、乡村与城市、传统与创新的美味纽带。
采写：南都N视频记者 吴方 王诗媛 田飞壹配资网门户
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